Etiopía Eymael

Perfil de taza

Un café fresco y elegante, de perfil aromático delicado y gran claridad en taza. Se destacan notas de mango, azúcar morena y rosa fresca, que construyen una experiencia luminosa y expresiva. Tiene cuerpo liviano, acidez limpia y una evolución aromática muy interesante, donde los matices se abren a medida que la taza se enfría, revelando nuevas capas con cada sorbo.

Sobre el origen

Etiopía Eymael proviene de las tierras altas etíopes, donde el café crece en condiciones de gran altitud, entre suelos fértiles y un clima húmedo marcado por nieblas suaves. Este lote comparte origen y filosofía productiva con su lote hermano Brisa, reflejando el carácter clásico de los cafés etíopes: perfiles aromáticos, delicados y de estructura liviana, con una claridad que permite que cada nota se exprese con precisión.

Proceso

El café fue procesado mediante método lavado, una técnica que resalta especialmente la transparencia y definición del perfil. En este proceso, la pulpa y el mucílago se retiran antes del secado del grano, lo que permite obtener tazas más limpias, con acidez definida y mayor precisión aromática. El resultado es un café elegante y equilibrado, donde la expresión de cada nota se percibe con claridad.

Cómo disfrutarlo

Etiopía Eymael se luce especialmente en métodos filtrados, donde su carácter floral y frutal puede abrirse con nitidez. También funciona muy bien en extracciones en frío, donde el perfil frutal se vuelve especialmente refrescante. Incluso servido caliente, si se lo deja reposar y templarse ligeramente, aparecen matices más dulces y florales, invitando a explorar la taza con calma.