Delicadeza en alta montaña
Colombia Bruma nace en Planadas, en el sur del Tolima, una región de alta montaña cercana al Parque Nacional Natural Nevado del Huila. En este entorno de suelos volcánicos, alta biodiversidad y manejo agroforestal, el café crece bajo condiciones que favorecen perfiles definidos, limpios y expresivos.
Cultivado entre los 1800 y 2000 msnm, este café refleja el carácter del territorio: frescura, claridad aromática y una estructura equilibrada que se construye desde el entorno natural en el que se desarrolla.
Perfil de taza
En taza, Colombia Bruma se expresa como un café elegante y delicado, con una expresión aromática muy limpia. Se destacan notas de té, vainilla y bergamota, acompañadas por una acidez suave y balanceada, cuerpo medio y una sensación final fresca y persistente.
Producción y comunidad
El lote es producido por pequeñas fincas de entre 3 y 4 hectáreas, pertenecientes a la asociación Asocanafi, integrada por familias de la comunidad indígena Nasa We’sx, dentro del Resguardo Indígena de Páez, en la zona de Gaitania.
El café se cultiva de forma orgánica, bajo sombra de árboles nativos y con prácticas que priorizan la conservación del suelo, el agua y la biodiversidad. La cosecha es manual, con selección de cerezas maduras. El proceso incluye fermentación en cereza durante 24 horas, despulpado, lavado y secado controlado, buscando consistencia y calidad en cada lote.
Café y territorio
En una región históricamente atravesada por el conflicto armado, el café se ha convertido en un motor de desarrollo, empleo y construcción de paz. La producción de café orgánico de calidad permite a las familias vivir de su territorio de manera digna, fortaleciendo la comunidad y su identidad cultural.
| Origen: | Planadas, Tolima |
| Variedad: | Colombia, castillo, caturra |
| Altura: | 1800 – 2000 masl |
| Proceso: | Lavado |
| Puntaje: | 85 |
