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Ruanda Muhura

$790
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Ruanda Muhura es un café natural de Gatsibo, Provincia del Este de Ruanda. De perfil intenso y envolvente, ofrece una taza de gran cuerpo y dulzura, donde las notas de bizcocho de anís, caramelo salado y cacao se combinan con un sutil carácter especiado.

Molienda: En grano

Notas

  • Cacao
  • Bizcocho de anis
  • Salty Caramel

Ficha técnica

  • Origen: Gatsibo, Muhura
  • Variedad: Bourbon Mayaguez 139
  • Altura: 1800
  • Proceso: Natural
  • Puntaje: 85,5
  • Finca: Taba

Métodos sugeridos

  • Espresso
  • V60
  • Chemex
  • Kalita
  • Bebidas con leche

Un natural de Ruanda donde el cuerpo, el dulzor y las notas especiadas encuentran equilibrio.

>

El Origen

Este café proviene del sector de Muhura, en el distrito de Gatsibo, Provincia del Este de Ruanda. Las cerezas son procesadas en la estación Taba, inaugurada en 2020 y equipada con 60 camas de secado africanas, donde se trabaja con productores nucleados por Coffee Village, una organización fundada por Tom y Sylvia Bagaza después de años de trabajo en proyectos de desarrollo cafetero de USAID en la región.

El café pertenece a la variedad Bourbon Mayaguez 139 y se procesa mediante el método natural, con un período de secado de aproximadamente 30 días. Este proceso permite desarrollar y concentrar el cuerpo, el dulzor y el carácter especiado que distinguen a este café.

Curiosidades

El país de las mil colinas

Ruanda es conocido como The Land of a Thousand Hills, y esa geografía montañosa es clave para el café: permite cultivar en altura, con buen drenaje y microclimas ideales para cafés complejos.

Perfil sensorial distintivo en África

Los cafés de Ruanda suelen destacar por su equilibrio entre acidez brillante y dulzura, con perfiles que pueden recordar a frutas rojas, cítricos y flores, pero con una textura más redonda que otros orígenes africanos.

Producción basada en comunidades de pequeños productores

La gran mayoría del café ruandés proviene de pequeños agricultores, que suelen trabajar parcelas muy chicas (muchas veces menos de 1 hectárea), lo que hace que cada lote de café sea producto del trabajo de una comunidad y no de un unico productor como es mas habitual en otros países

FICHA DE CAFÉ

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