Ruanda Muhura

Un natural de Ruanda donde el dulzor y el carácter especiado encuentran equilibrio

Ruanda Muhura proviene del sector de Muhura, en el distrito de Gatsibo, Provincia del Este de Ruanda. Las cerezas son procesadas en la estación Taba, inaugurada en 2020 y equipada con 60 camas de secado africanas, donde se trabaja con productores nucleados por Coffee Village, una organización fundada por Tom y Sylvia Bagaza después de años de trabajo en proyectos de desarrollo cafetero de USAID en la región.

Variedad y proceso

El café pertenece a la variedad Bourbon Mayaguez 139 y se procesa mediante el método natural, con un período de secado de aproximadamente 30 días. Este proceso, que en Ruanda suele traducirse en mayor cuerpo y dulzor, permite desarrollar y concentrar las características que distinguen a este café, cultivado a 1.800 msnm.

Perfil de taza

En taza, Muhura sorprende: a primera vista parece un café de perfil tradicional, con gran cuerpo, dulzura y presencia de chocolate —bizcocho de anís, caramelo salado y cacao—, pero rápidamente aparece un costado especiado que le da un toque singular y lo distingue de otros naturales de la región.

Cómo disfrutarlo

Por su cuerpo y dulzura es un café muy versátil: funciona en todo tipo de métodos, y es también una gran base para espresso y tragos con leche.