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Mexico ATM

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México ATM es nuestro café descafeinado, un lavado de Chiapas procesado con agua sin solventes para preservar sus atributos sensoriales. De perfil redondo y especiado, ofrece una taza equilibrada con notas de canela, lima y tabaco.

Molienda: Grano

Notas

  • Lima
  • Canela
  • Tabaco

Ficha técnica

  • Origen: Chiapas
  • Variedad: Catimor, Marsellesa
  • Altura: 1000
  • Proceso: Lavado
  • Puntaje: 85

Métodos sugeridos

  • Espresso
  • V60
  • Chemex
  • Aeropress
  • Kalita

Todo el sabor del café, sin la cafeína. Un descafeinado con identidad propia, para disfrutar de toda la experiencia en cualquier momento del día.

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El Origen

Este café proviene de Chiapas, en el suroeste de México, una de las zonas más importantes en la producción de café del país. Cultivado entre 1300 y 1700 msnm, se desarrolla en un entorno de gran diversidad climática y geográfica, con montañas, selvas y suelos ricos que favorecen perfiles complejos. Gran parte de su producción está en manos de pequeños agricultores y cooperativas de comunidades indígenas, donde el café es parte de una tradición transmitida de generación en generación.

Curiosidades

Es uno de los pocos países con producción casi totalmente de Arábica

México produce prácticamente 100% café Arábica, lo que lo posiciona naturalmente dentro del mundo del café de especialidad.

Fuerte identidad cultural en su producción

El café en México no es solo un cultivo: está profundamente ligado a comunidades indígenas como los Maya, Tzeltal, Tzotzil y otros pueblos, que han cultivado café por generaciones.

Chiapas es el corazón cafetero del país

Alrededor del 40% del café mexicano proviene de Chiapas, gracias a su altitud, clima y cercanía con Guatemala, lo que influye directamente en su perfil sensorial.

FICHA DE CAFÉ

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