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Guatemala Solola

Precio normal: $850
Precio de venta: → $850
Precio normal: $0

Guatemala Sololá es un café lavado de Atitlán, producido por Alex Herrera en Finca Pampojilá. De perfil dulce y equilibrado, ofrece una taza con notas de chocolate con leche, orejón de damasco y miel.

Notas

Choclate con leche
Orejon de damasco
Miel

Ficha técnica

Origen: Atitlan
Variedad: Caturra rojo
Altura: 1500 - 1700
Proceso: Lavado
Puntaje: 85
Finca: Pamplina
Productor: Alex Herrera

Métodos sugeridos

Espresso
V60
Chemex
Aeropress
Kalita
Moka

Un café que refleja el compromiso de Alex Herrera con la tierra y su comunidad: dulce, elegante y profundamente representativo del carácter de Atitlán.

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El Origen

Este café proviene de Finca Pampojilá, ubicada en las laderas del volcán Atitlán, el proyecto de Alex Herrera, un productor comprometido con demostrar que el café puede ser una herramienta para regenerar tanto la tierra como las comunidades que dependen de ella. Tras la devastación de la tormenta Agatha en 2012, reconstruyó la finca por completo, devolviendo el trabajo a más de cien familias. Hoy, de sus 500 hectáreas, la mitad está destinada al cultivo de café y la otra se conserva como reserva natural. Bajo un modelo de agricultura regenerativa, el café crece bajo sombra, con suelos enriquecidos con compost orgánico y secado al sol durante 14 días.

Curiosidades

El café crece en volcanes activos

Muchos de los mejores cafés del país, como los de Atitlán, crecen en suelos volcánicos extremadamente ricos en minerales. Esto aporta estructura, dulzura y complejidad en taza.

Cultivos en sombra natural

En regiones como Atitlán, las nubes que se forman sobre el lago funcionan como un “techo natural” que protege los cafetos del sol directo. Esto ralentiza la maduración y mejora la calidad del grano.

Uno de los orígenes más consistentes del mundo

Guatemala es reconocido globalmente por su consistencia: perfiles limpios, dulces y balanceados año tras año. Es uno de esos orígenes “seguros” que rara vez falla.

FICHA DE CAFÉ

Todo lo que precisas saber sobre este café