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Blend Alfredo

$890
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Alfredo es un blend de perfil profundo y estructurado, creado como homenaje a Zitarrosa y a su lugar en la identidad cultural uruguaya. Con notas de tabaco, cedro y chocolate negro, ofrece una taza de gran presencia, cuerpo alto y un final largo y persistente.

Molienda: Grano
Tamaño: 250 gr

Notas

  • Sidra
  • Martin Fierro
  • Cacao

Ficha técnica

  • Origen: Planadas, Tolima
  • Variedad: Colombia, Caturra, Geisha
  • Altura: 1800 -2000
  • Proceso: Natural, Ferm. Anaerobica.
  • Puntaje: 86

Métodos sugeridos

Un café intenso y fermentativo, donde el proceso y el territorio se expresan con fuerza y singularidad.

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El Origen

Este café nace en Planadas, al sur del departamento del Tolima, una región de alta montaña históricamente aislada por su geografía y marcada por el conflicto armado. Tras los acuerdos de paz, el café pasó a ocupar un rol central como herramienta de reconstrucción social y económica del territorio.

Es producido por la asociación ASCISP, integrada por caficultores de la comunidad indígena Nasa Wes’x, dentro del resguardo indígena de Páez, en Gaitania. Cultivado cerca del Nevado del Huila, sobre suelos volcánicos fértiles y en condiciones de alta humedad, el café se procesa de forma orgánica mediante proceso natural con fermentación anaeróbica, seguido de secados lentos, dando como resultado un café de identidad marcada.

Curiosidades

Geografía única

Colombia cultiva café tanto en el norte como en el sur del país, lo que permite tener dos cosechas al año en diferentes regiones.

100% arábica, por ley

Desde 1983, en el país solo se produce café arábica. El resultado: tazas más delicadas, aromáticas y con mayor acidez.

Pequeños productores, gran diversidad

Más del 90% de los caficultores colombianos tienen menos de 5 hectáreas, lo que genera una enorme variedad de perfiles y microclimas.

FICHA DE CAFÉ

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