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    Brasil Crucera

    Notas: Chocolate, Bizcotela, Naranja

    Brasil Crucera es nuestro buque insignia, nuestro caballito de batalla y el producto de nuestro estrecho trabajo conjunto con FAF -Façenda Ambiental Fortaleza-.

    El Crucera, a diferencia de los demás cafés que ofrecemos no es un producto único y estático, es un trabajo de selección constante entre los diversos lotes producidos en FAF para encontrar y sostener un perfil de sabor con el fin de que pueda estar disponible durante todo el año, manteniendo su calidad. 

    Para esto es clave el trabajo de FAF que entiende el perfil que buscamos y selecciona lotes especialmente que luego evaluamos de forma conjunta y así logramos, cosecha a cosecha seleccionar los lotes que mejor se adaptan a este perfil de sabor que consideramos nuestro signature. 

    Brasil Crucera es un café que tiene todos los atributos sensoriales que un café de especialidad debe tener - alta dulzura, buen cuerpo, intensidad y acidez vibrante-, en un equilibrio que terminamos de delinear en el perfil de tueste pensado para lograr su mejor expresión en espresso.

    Su perfil de sabor es clásico, dulce y achocolatado y su acidez cítrica, que acompaña de gran manera el espresso, tiende a ceder su protagonismo en tragos con leche favoreciendo la obtención de tragos dulces y achocolatados.

    Origen: Andadas, Minas Gerais, Brasil
    Finca: Comunidade Serra do Caracol
    Productor: Leandro y Paulo Texeira
    Variedad: Mundo Novo
    Altura: 1200 msm
    Proceso: Natural
    Puntaje: 84.75

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