Brasil Crucera

Brasil Crucera ocupa un lugar especial en nuestro corazón. Es el resultado de una colaboración estrecha y continua con FAF (Façenda Ambiental Fortaleza) un proyecto con el cual nos hermanan nuestros valores, el objetivo de desarrollar la cultura y la comunidad del café de especialidad y sobre todo el cuidado y atención que se le pone al producto.  

El Crucera es nuestro buque insignia y nuestro caballito de batalla. Es el café que siempre tenemos en los molinos de nuestros locales y el primer café que le recomendamos tanto a los clientes que van a comprar su primera bolsa de 250g como a las cafeterías y restaurantes que desean trabajar con nuestro café.

A diferencia de los demás cafés que ofrecemos no es un producto único y estático, un lote que compramos, tostamos y vendemos hasta agotar su stock. Es un trabajo de selección constante entre los diversos lotes producidos en FAF para encontrar y sostener un perfil de sabor con el fin de que pueda estar disponible durante todo el año, manteniendo sus características y su calidad. 

Para esto es clave el trabajo del equipo de FAF que entiende a la perfección el perfil de sabor que buscamos en el Crucera. 

Cosecha a cosecha buscan y seleccionan los lotes que luego evaluamos de forma conjunta. Esto nos permite identificar y seleccionar los lotes que mejor se ajustan a este perfil de sabor que consideramos nuestro signature.

A nivel sensorial, Crucera tiene todos los atributos sensoriales elementales que creemos que un café de especialidad debe tener; dulzura pronunciada, buen cuerpo, una acidez vibrante y notas claramente definidas, cerrando una taza redonda.