Monday × Culto: La unión hace al café
Algunas colaboraciones surgen de la oportunidad. Otras, de la admiración. Esta nació de una coincidencia: dos tostadurías de Montevideo con maneras distintas de mirar el café, pero un mismo propósito.
Por primera vez, Culto se une a otra tostaduría para crear un café en conjunto. Lo hacemos junto a Monday Coffee Project, una micro roastery fundada por Julián y que, junto a Seba, trabaja desde Ciudad Vieja, Montevideo, pero con raíces profundas en Nariño, Colombia.
El resultado es una reinterpretación del Buesaco Blend Natural, uno de los lotes más representativos de Monday, al que aplicamos nuestro propio estilo de tueste.
Una misma causa, dos caminos
Lo que nos une no es solo el café: es la convicción de que la especialidad tiene algo que decir frente al comodity. Desde Culto, trabajamos para ampliar la comunidad de amantes del café, seleccionando orígenes del mundo y apoyándonos en tecnología para hacerlo accesible, comprensible y emocionante.
Monday, en cambio, lo hace desde el arraigo: concentrando toda su energía en una sola región —Nariño— para mostrar la diversidad que puede existir dentro de un mismo territorio.
“El propósito de Monday básicamente es acercar a las personas de Montevideo, de Uruguay, a Nariño.” — Julián
Dos aproximaciones distintas a una misma causa: dar valor al trabajo humano detrás de cada taza.
El corazón en Nariño
Julián nació y se crió en Nariño, una región donde los cafetales conviven con volcanes activos y montañas cubiertas de neblina.
Desde hace varios años vive y trabaja con café en Montevideo, y hace poco dio forma oficial a Monday Coffee Project: una tostaduría que, más que vender café, construye un puente entre su tierra natal y su presente.
“Nariño no es sólo como un origen de café, también es parte de mi identidad, de mi memoria.” — Julián
A través del trabajo con lotes seleccionados de Nariño —producidos por amigos y familias con las que mantiene un lazo personal—, Julián encontró una forma de reconectarse con sus raíces. Cada cosecha es una excusa para volver: recorrer fincas, compartir con productores y buscar los mejores lotes para traerlos al mercado uruguayo.
Monday trabaja exclusivamente con cafés de esa región, acompañando los procesos de cerca, con transparencia y respeto, para mostrar la diversidad que existe dentro de un mismo origen.
Un café, dos miradas
De esa conexión nació esta colaboración. Nos juntamos Culto y Monday para elegir uno de sus lotes más distintivos —y casi su buque insignia en este primer año formal de trabajo—: el Blend Buesaco Natural.
El desafío fue reinterpretarlo y aplicarle nuestra forma de tueste. Una vez logrado, nos reunimos ambos equipos para evaluar el resultado y compararlo con la versión tostada por Monday. La sorpresa fue inmediata: el café seguía siendo estructuralmente el mismo, pero mostraba un perfil sensorial distinto, con matices de sabor, textura y presencia en boca propios de cada enfoque.
“Ver el mismo café expresarse distinto fue increíble.” — Julián
El ejercicio fue profundamente nutritivo para ambos equipos. Nos permitió comprender cómo, a través de distintas decisiones en el tueste, es posible afectar de forma igualmente positiva un mismo lote, revelando nuevas dimensiones sin perder su esencia.
Más que una colaboración
Esta alianza no solo celebra un café. Celebra la posibilidad de construir puentes entre proyectos que comparten valores: el respeto por el origen, la búsqueda de autenticidad y la fe en que las buenas ideas pueden crecer desde el boca a boca.
Nos emociona ser parte de la primera colaboración entre tostadurías de especialidad en Uruguay, y ojalá sea la primera de muchas. Gracias, Monday, por recordarnos que el café también es una forma de volver a casa.
