Perú Yacumama

Yacumama es producido en una cooperativa de caficultores de la región cafetalera de Cajamarca en Perú, fundada por 264 productoras y productores dedicados a producir cafés orgánicos. Su objetivo principal es contribuir al desarrollo y bienestar de sus socios y familias, sin descuidar el respeto al medio ambiente. Yacumama es un café de proceso lavado, lo que le da una gran limpieza en taza y favorece la apreciación de sus componentes de acidez cítrica y málica. Otra característica que lo define es su dulzura y su cremosidad en boca.

Región cafetera

La región cafetera de Cajamarca ocupa el tercer puesto como región cafetera de Perú, y está ubicada en la cadena occidental de la cordillera de los Andes. Su población es de 201.329 habitantes en una superficie de 33,2 km².

10 distritos cafetaleros albergan más de 12.438 familias que se dedican a la caficultura. En total hay 25.740 hectáreas dedicadas al cultivo de café en la región – siendo los varietales más cultivados Caturra, Catimor y Typica.

Origen: Cajamarca, Perú

Finca: Varios caficultores

Variedad: Catimor, Caturra, Typica

Altura: 1400 msm

Proceso: Lavado

Puntaje: 84

Notas: Chocolate negro, miel, durazno